「未来食堂」って知ってますか？

いろんなメディアで超取り上げられてる
東京の神保町の食堂なんですが、
同世代くらいの年齢の女性が一人で
やってる超オモシロイお店なんです。

残念ながらまだお店には行ったことが
ないのですが、去年あたりからとても
気になってる存在です。

ちなみにそのオーナー女性の経歴は
東工大卒業→日本IBM→クックパッド・・・
というバリバリのエンジニア。
そんな人が2年前に始めた食堂。。？
ほら、気になってきたでしょ？？？


で、何が気になるかと言うと「やり方」です。
カウンターのみ12席のお店がすごい
ことをイロイロやっちゃってるのです。
とーっても未来型で刺激的☆


未来食堂ならではの特徴はこんな感じ
・「あつらえ」
・「まかない」
・「ただめし」


昼のランチメニューは1種類のみ。
夜は、なんと材料だけを黒板に提示。
お客が好きな食材を２つ選んで味付け等を
指定して1品作ってもらえる「あつらえ」が
登場するのです。

ここまででも十分すごいんですけど、
もしかしたら他でも似たようなお店が
あるかも知れません。
でも、まだまだネタは続くんです。(笑)


次が「まかない」です。
なんとお客に店の仕事を手伝ってもらうのです。
皿洗いや掃除を50分手伝ってもらえたら
一食分が「まかない」として提供される
…ていう仕組み。かなりキレてますよね、これ☆


そして「ただめし」。これもスゴい。
上記のようにお店の手伝いをして
一食分の「まかない」を得た人が、
自分では食べずにその権利を見知らぬ
誰かのために「ただめし券」として
置いていく制度なのです。
この券を使えば誰でも無料で1食もらえてしまう
っていう涙が出るような企画。


そして最後のダメ押しが「経営情報の公開」
です。なんとこのオーナーさん、
インターネット上に事業計画書と月次決算を
公開しておられます。誰かの参考になれば
・・っていうことらしいです。
(もちろんけっこう好調なのです)
ここまで来るともう、ほんと『スゴイ』しか
言葉が出てきませんね。。。


人件費と販促費を抑えた、とってもスゴい
事業モデル。お店とお客さんで本当に
苦しんでる弱者を救う公共的な部分もある。
今後のヒントが凝縮してるお店だと思います。




さてさて、こんな東京ネタを書いてるボク。。。
ボクも良い未来をつくっていきたい一人です。
少しでも良くしたい。

この「楽園ブログ」もそんな気持ちで始めて、
ちょうど丸5年になります。
地域社会のことをマジメに考えてる皆さん
（事業主）の広告宣伝費と人材募集費を削減、
業績アップ支援につながるはずだと。
一定の効果は出せたと思いつつ、
そろそろ次の展開へ・・と思案が続いています。

で、昨年から力を入れているプロジェクトが
「ママミラ」です。ママガツクルミライ。
これはボクは後方支援でママたちが中心。
構造としては「未来食堂」に近い感じがします。
子育てママの「子供と過ごす時間」を重視して、
稼ぐ・楽しむ・癒す・支えあう・・・と、
個々の得意分野を活かしながら経済を回し、
皆でより良い未来に繋げていくプロジェクトです。
（オーダーメイド洋服業界としても有意義な
ものにしていこうとも考えてます）

引き続き色々と頑張って参りますので、
ぜひ応援をよろしくお願いします！(^^)/




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船井総合研究所出身の経営コンサルタント・ビジネスプロデューサー。オーダーサロンGREENDAYSも運営中。
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